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    影响真空冷冻干燥机冻干时间的因素

    更新时间:23/12/04 15:30:12     来源:www.tongfengjr.com
        冻干过程是传热和传质(水蒸气)同时进行,热和质的传递速率共同影响干燥速率,并影响整个冻干周期,所有影响热和质传递的因素都会影响干燥速率。
        物料形态与组分:固体形态和液体浓度对冷冻干燥速率的影响很大。
        预冻速率:冷冻时,形成的晶体在很大程度上影响着干燥速率和干燥后产品的溶解速度。速冻和慢冻过程具有以下差别:速冻产生的冰晶小,慢冻产生的冰晶大。大冰晶利于升华,小冰晶不利于升华,快速冻结导致升华速率低,解吸速率快;慢速冻结导致升华速率快,解析速率慢。
        装量:冻干时,分装到容器中后,存在一定的表面积与物质厚度比(冻干与装量有关)。表面积、厚度小,利于水分升华,容易冻干,且质量理想。干燥时,单位面积料盘上被干燥的湿重装载量是决定干燥时间的重要因素,通常,物料堆积的厚度愈薄,传热和传质速度越快,干燥时间愈短。但物料厚度薄,说明单位冻干面积上,每批次干燥的物料少,不利于提高单位冻干面积和单位时间产量。
        干燥室内压力:影响传热和传质速率,就传质而言,压力越低越好;对于传热来说,压力越高越好。传质速率由升华界面与干燥层表面温度和压力决定,提高干燥层中水蒸气的逸出速率,可以提高升华界面温度,增大界面水蒸汽压;也可以提高干燥室的真空度,降低干燥层表面的蒸汽压。
        按照传统传热,可划分为:传导、对流、热辐射、介质加热(微波加热)。因升华干燥的过程涉及到热和质(水蒸气)的传递。因此,通过哪种传热方式将热量有效地传给物料,会对干燥速率产生很大影响。
        编辑:L

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